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黄山市局深抓落实稳扎稳打全面提升餐饮服务单

142天前发布

2018年,黄山市食品药品平安委员会印发《关于提升黄山市餐饮业质量平安水平的实施意见》,全市各地各相关单位不断摸索创新,逐步推进餐饮服务单位专项整治行动,在降低食品平安风险,提升餐饮服务行业规范水平方面取得了明显成效。

一是压紧压实责任。先后召开餐饮服务行业规范整治工作专题会、餐饮行业问题排查专题会、全市餐饮行业整治工作推进会议,分阶段专题细致部署餐饮服务单位规范工作,并将此项工作纳入年终目标考核。在工作中,及时通报具体工作情况,随机对整治效果和城区监管所表态完成情况进行督查。

二是树立问题导向。根据餐饮服务单位日常监管情况和餐饮服务单位普遍存在的问题,梳理出餐饮行业亮证经营、人员着装、明厨亮灶、三防设施、台账记录、场所卫生、文明餐桌、量化分级、食品留样、管理制度及信息公示栏共十方面的重点整治内容,形成专项问题排查整治清单,指导执法人员有针对性地进行问题摸排,引导餐饮服务单位做好自查整改。

三是深入排查整治。通过“一摸排、二督查、三回头”,扎实推进餐饮服务单位规范整治工作开展。在行动期间,各地各单位集中力量优先对城区餐饮服务单位突出问题进行了规范整治,随后由城区向乡镇辐射,并根据餐饮服务单位经营时间开展错时排查,确保无遗漏,共出动执法人员5000余人次,检查餐饮服务单位2281户,立案查处15起。

四是做好规范建档。统一制作了餐饮服务台账,对餐饮服务单位进行“一户一档”管理。工作人员根据每家餐饮服务单位实际检查情况,逐户制作了整改清单,并将相关检查情况移交辖区监管所建档保存,落实痕迹监管。


五是建立长效机制。不定期对全市餐饮服务单位进行随机抽查,避免整改“反弹”;开展食品平安法律法规和科普知识培训宣传活动,分片区召开餐饮服务行业法律法规培训会议,发放《关于开展餐饮服务行业规范整治工作的通知》等资料3000余份,培训1500余人次;推进社会共治,分阶段向社会通报整治情况进展,畅通投诉举报渠道,倒逼压实部门监管责任,提高从业人员和群众食品平安意识。

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